В центре Москвы, напротив ЦУМа, открывается новый ресторанный проект DUBAI три этажа под вывеской, обещающей премиальный уровень и амбициозные планы. Но внимательно изучив объявление о наборе персонала, невольно возникают вопросы и сомнения. В этой статье мы разберем основные проблемы и негативные моменты, скрытые за громкими словами.

1. Зарплаты ниже ожиданий и несоответствие статусу «премиум» В объявлении указаны ставки, которые, мягко говоря, не соответствуют заявленному премиальному статусу заведения. Например, зарплата поваров горячего, холодного и заготовочного цехов от 5200 рублей, кондитера от 5200 рублей, а повара заготовочного цеха всего от 5000 рублей в месяц. Это ниже средних по Москве и совершенно не сопоставимо с уровнем «премиум», где квалифицированные специалисты обычно получают значительно больше.

Шеф-повару обещают от 200 тысяч рублей, что кажется вполне достойным, но сразу оговаривают, что ставка зависит от опыта и реального профессионализма, а шефа без опыта работы в премиум ресторанах даже не рассматривают. Такой подход исключает возможность карьерного роста для молодых талантов и превращает ресторан в закрытый клуб для «избранных», где новичкам просто нет места.

2. Требования к кандидатам слишком жесткие и ограничивающие В вакансии прописаны не только требования к опыту работы, но и к знанию русского языка. Это, казалось бы, нормально для работы в Москве, однако в условиях многонационального города и индустрии, где зачастую работают мигранты и иностранцы, жесткое требование «хорошо владеть русским» выглядит скорее как ограничение и дискриминация. Особенно учитывая, что официанты и повара часто выходят из разных стран и культур.

Также очень странно, что кандидатов просят писать исключительно в WhatsApp, в виде СМС, не звонить и присылать развернутое резюме сразу, с перечислением всех данных: имя, цех, гражданство, опыт, список ресторанов. Это отталкивает потенциальных соискателей, создает барьер для коммуникации и вызывает ощущение формальности, а не живого, человеческого отношения.

3. График работы и социальные гарантии Обещан график 5/2, что для ресторанной индустрии скорее исключение, чем правило. На практике, в подобных проектах, особенно на этапе открытия, графики часто бывают ненормированными с переработками и ночными сменами. Официально же в вакансии нет четкого описания социальных гарантий, отпуска и больничных, что для потенциальных сотрудников большой минус.

Кроме того, непонятно, как происходит оплата питания и условия труда. Упоминание «питание» в объявлении выглядит как попытка сгладить негатив от низких ставок, но без подробностей это просто пустое обещание.

4. Имидж и реальность: бренд vs. реальные условия Заявление о проекте как о новом элитном ресторане с трехэтажным зданием на престижном месте создаёт высокие ожидания. Однако реальные условия работы и зарплаты разочаровывают. Такое несоответствие может привести к быстрой текучке кадров и проблемам с формированием стабильной команды, что особенно критично для новых заведений.

К тому же, такой подход строгое требование опыта и языка, минимальные ставки для большинства позиций, жёсткая коммуникация через WhatsApp создаёт образ места, где ценят не человека и его профессионализм, а лишь «галочки» в резюме и возможность недорого нанять рабочих рук.

5. Итог Объявление о найме в проект DUBAI яркий пример того, как обещания роскоши и премиума не подкрепляются реальными условиями труда и оплаты. Жесткие требования, низкие зарплаты и непродуманная система коммуникации всё это отражает поверхностное отношение к сотрудникам и создаёт предпосылки для конфликтов и недовольства в коллективе.

Если вы рассматриваете работу в этом проекте, будьте готовы столкнуться с суровой реальностью, где слова о престижности и высоком уровне лишь красивая оболочка, а за ней ряд ограничений и трудностей. В конечном счете, работодателю стоит задуматься: как привлечь и удержать действительно квалифицированных специалистов, если условия далеки от заявленных стандартов.