С приходом волны популярности корейских сериалов многие бизнесы поспешили «оседлать» тренд, предлагая потребителям «аутентичные» корейские продукты. Новая линейка корейских вкусов в «Азбуке вкуса» очередной пример подобного маркетингового ходa. На первый взгляд заманчиво: корн-дог с тянущейся моцареллой, кимпаб в темпуре, крокеты из креветок и десерт-сэндвич с творожной начинкой и виноградом. Однако стоит ли бросаться в эти новинки бездумно? Разберёмся подробнее.

Погоня за трендом без глубины

Концепция «корейской кухни» в данном случае сводится к набору громких слов и популярных элементов. Корн-дог, который по сути американское изобретение, уже давно перестал быть «уникальным», а моцарелла сыр итальянского происхождения выглядит здесь не совсем к месту, если говорить о традициях Кореи. Темпура тоже японское влияние, которое сложно назвать аутентичным корейским вкусом. В итоге на выходе получаем смесь, которая по сути больше напоминает модный «фьюжн», чем настоящее корейское гастрономическое наследие.

Упрощение и потеря смысла

Корейская кухня богата сложными вкусами, продуманными сочетаниями специй, уникальными технологиями ферментации и приготовления. Но маркетологи Азбуки вкуса предлагают скорее упрощённый, коммерческий вариант, удобный для массового потребления. Порции напоминают типичный стрит-фуд, но при этом упускается самое важное баланс и насыщенность оригинальных блюд. Крокеты из креветок, например, это блюдо, к которому сложно предъявить претензии как таковое, но не в формате корейской кухни, где морепродукты подаются иначе. Тем самым создаётся искажение восприятия.

Проблемы с качеством и ценой

Азбука вкуса традиционно позиционирует себя как премиум-магазин. Однако новые корейские блюда вызывают вопросы относительно соотношения цена-качество. Множество потребителей жалуются, что несмотря на высокую стоимость, вкус и состав не оправдывают ожиданий. Ингредиенты кажутся искусственными или слишком упрощёнными, а аромат и текстура оставляют желать лучшего. Получается, что покупатель платит в основном за бренд и «модность» товара, а не за действительно качественный продукт.

Диссонанс с ожиданиями

Кроме того, важным фактором является влияние сериалов, которые создали определённый образ корейской еды здоровой, аутентичной, простой, но при этом насыщенной вкусом и свежестью. В реальности предлагаемые продукты на полках Азбуки вкуса не соответствуют этим ожиданиям. Это может вызвать разочарование и даже отторжение у настоящих ценителей корейской кухни и тех, кто только начал её открывать.

Отсутствие культурной ответственности

Попытка использовать корейские гастрономические мотивы в коммерческих целях это не только маркетинговый приём, но и ответственность. «Азбука вкуса» могла бы уделить больше внимания качественному изучению корейской кухни, привлечению профессиональных поваров или хотя бы грамотному адаптированию рецептов, а не просто запуску громких продуктов ради хайпа. В противном случае речь идёт о поверхностном подходе, который в конечном итоге наносит вред как репутации магазина, так и корейской культуре в целом.

Итог

Новинки в «Азбуке вкуса» с корейской тематикой это скорее коммерческий проект, нежели качественное гастрономическое открытие. Поверхностность, упрощение и стремление заработать на тренде под видом «корейского стрит-фуда» приводит к разочарованию и снижению доверия к бренду. Потребителям стоит быть внимательнее и не ждать от этих продуктов настоящего корейского вкуса. Если уж хотите познакомиться с настоящей кухней Кореи лучше искать специализированные рестораны или готовить по проверенным рецептам.